Cupped hands holding a red apple with a heart carved out

Promover el bienestar

Luchamos para unir innovación, creatividad y ciencia para ayudar a las personas a llevar adelante vidas más equilibradas.
A través de la colaboración con nuestros socios y de las prácticas de control de calidad constantes, nuestro objetivo es mitigar los riesgos de seguridad de la comida en todos los mercados.

La calidad y la seguridad de la comida son nuestras prioridades principales. Nuestro objetivo es servir comida que cumpla los estándares de seguridad y calidad más altos: desde el momento en que se cultiva, se cosecha o se caza, hasta el momento en que se coloca en un sándwich o en una ensalada en nuestros restaurantes.

Nuestros altos estándares de seguridad de la comida garantizan que nuestros clientes reciban la calidad que la marca SUBWAY® espera de nosotros. Comienza con el establecimiento de especificaciones detalladas del producto seguidas de la inspección de muestras tomadas de la distribución, para garantizar que se cumplan las especificaciones. Todas las instalaciones aprobadas que proveen comida a los restaurantes SUBWAY® se someten a rigurosas auditorías de terceros para garantizar la seguridad de la comida, HAACP (Análisis de riesgos y puntos críticos de control) y GMPs (Prácticas correctas de fabricación). Además, nuestro proceso de auditoría garantiza que los ranchos y las granjas que nos proporcionan las materias primas empleen prácticas agrícolas y de cosecha correctas (GAP y GHP). Las entidades auditoras varían según el país. Por ejemplo, en Estados Unidos usamos la USDA para auditar sobre la base de este estándar.

El equipo de la Oficina de seguridad de la comida y mejora de la calidad de la marca SUBWAY® revisa todos nuestros programas de calidad y seguridad de alimentos y recomienda mejoras, según sea necesario. Este equipo trabaja en conjunto con nuestros proveedores para alcanzar los objetivos de mejora de calidad y seguridad de la comida. Por ejemplo, identificaron la alta presión de pasteurización (HPP) como una forma para mejorar la frescura y la seguridad de la comida y a la vez eliminar la dependencia de otros conservantes.

¡La seguridad de la comida también es de primordial importancia en nuestros restaurantes! Los Sandwich Artists™ tienen que respetar estrictos procedimientos de lavado de manos y uso adecuado de guantes para todos los procesos de manipulación de comida. Todos los productos se controlan a lo largo del día para garantizar temperaturas de conservación adecuadas (que la comida fría esté fría y la comida caliente esté caliente). Para garantizar la frescura aún más, toda la comida preparada se controla con estrictos procedimientos de fechado del tiempo de almacenamiento. Nuestras políticas de seguridad de la comida son, como mínimo, tan estrictas como las pautas del programa Serve Safe® de la Asociación nacional de restaurantes y el Código de alimentos de la FDA. Si un código local no coincide con estas pautas, nuestra política es que el restaurante siempre siga la política más estricta. Ofrecemos capacitación para los franquiciados y su personal sobre la importancia de la seguridad de la comida. Todos los restaurantes del mundo se evalúan en cuanto a cumplimiento de las políticas y los procedimientos todos los meses. Si no se respetan las políticas y los estándares de seguridad de comida, temperatura de los productos y control de plagas a nivel del restaurante, se puede cancelar al franquiciado.

Close up of fresh tomatoes on vine
2 boys and 1 girls sitting on ground holding cucumber slices over their eyes
Nos importa la comida. De dónde viene y cómo nos alimenta es tan importante como el sabor.
Women holding Subway Sandwich and Subway Cold Cup